قهوة كاناريو أو كافيه بومبون هي نوع شهير من أنواع القهوة لعل انتشارها الواسع في جزر الكناري كان سبباً في اكتسابها لتسميتها (كاناريو)، أما التسمية الأخرى (بومبون) فقد تعود لحلاتها، وما يميزها هو مزيجها الغني الذي يجمع ما بين قهوة الاسبريسو والحليب المحلى المكثف، وعادةً ما يميل الإسبان لتناول هذه القهوة كشكل من أشكال الحلويات أو يكون إلى جانبها قطعة من الكوكيز كوجبة حلوة لطيفة تكون القهوة فيها بمثابة افضل مشروب طاقة يساعد على بدء اليوم بنشاط وحيوية أو الحفاظ على طاقتك في أي وقت تتناولها فيه خلال اليوم، وحتى تتعرف أكثر على هذه القهوة لا بد لك من تجربتها وتحضيرها منزلياً وتستمتع بها في وقت استرخائك، وبالتأكيد فإنك ستعيد تحضيرها مجدداً لتبهر ضيوفك الأعزاء وتدعوهم لتجربتها معك، فإليك مكوناتها وطريقة تحضيرها:

المكونات:

• مئتان وخمسون مل من قهوة اسبريسو
• مئتان وخمسون جم من كريمة الخفق الثقيلة
• مئتان وخمسون جم من الحليب المحلى المكثف
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• عدة ملاعق من مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير:

• في وعاء مناسب ضع كل من كريمة الخفق الثقيلة وخلاصة الفانيلا واستخدم خلاط يدوي لخفقها معاً، واستمر في ذلك حتى تتشكل رغوة كثيفة بقمة عالية.
• إذا لم تكن ستحضر القهوة فوراً فيمكنك الاحتفاظ بالكريمة المخفوقة بعد إحكام إغلاق الوعاء في الثلاجة للحفاظ على برودتها لحين الاستخدام.
• حضّر قهوة الاسبريسو بالمقدار المذكور أعلاه بالاستعانة بآلة صنع الاسبريسو.
• حضّر أربعة أكواب زجاجية صغيرة وقم بصب القهوة فيها بالتساوي، وفوقها قم بصب الحليب المكثف المحلى بصورة متساوية أيضاً، وهنا ستلاحظ نزول الحليب المكثف لقاع الكأس لكون قوامه ثقيل.
• ضع الكريمة المخفوقة لتشكل قمة على كل كوب من الأكواب الربعة، وفوقها قم برش القليل من الكاكاو.
• عند التقديم لا تغفل عن وجود الملاعق إلى جانب الأكواب؛ حتى يقوم ضيوفك بتحريك القهوة جيداً لخلط الحليب المركز والكريمة المخفوقة في هذا الشراب الغني بالنكهة.

على الرغم من أننا كشعوب عربية نميل لشرب القهوة خالية من السكر، إلا أنك ومن خلال هذه الوصفة ستدرك أن الإسبان على عكسنا، ويحبون إضافة السكر لأي كوب قهوة يقومون بتحضيره.